普遍认为扫描版书籍不过是

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如果这些书不被扫描、数字化和存档，我们不仅会失去《家常菜谱》的文字内容，还会失去拥有这些书的女性所付出的心血和知识。显然，亚马逊上出售的那本的拥有者很喜欢第367页的派皮配方。在eBay上出售的另一本中，拥有者在食谱书的两处题写了“C Cake”和“Caret Cake”，大概是为了提醒自己这本食谱书里有她最喜欢的胡萝卜蛋糕配方。

将食谱数字化并存档，挑战了人们官方电子书的劣质替代品——电子书可以轻松 电报数据库 购买、立即下载，并在 Kindle 或 iPad 上阅读——的固有观念。扫描和存档食谱不仅记录了其内容，也记录了它们流转的痕迹；每一份食谱都有其独特的修订和调整。例如，互联网档案馆扫描的《精选测试食谱》（A Selection of Tested Recipes） ——一本 来自 印第安纳州豪镇的社区食谱——就包含了丰富的注释。 扫描件不仅捕捉到了食谱的手写补充，还记录了所有者添加自己食谱的页面。在一本未使用的食谱中，这些页面原本应该是空白的。但扫描和存档这些曾经属于自己的物品，让我们得以真切地看到家庭主妇的用心。



对于食谱的数字化替代品——食谱博客而言，历史却不可见。食谱博客或许是当今最普遍的食谱发布和获取方式。博客在持久性方面乏善可陈，在展现食谱研发过程方面更是难能可贵。尽管我们许多人从小就听过“互联网永存”这句流行语，但食谱博客却经常从互联网上消失。它们的内容或许比纸质食谱更加脆弱，无论这些食谱多么冷门。更令人担忧的是：编辑、修订、补充以及食谱的创作过程在食谱博客中都无法体现。编辑痕迹隐藏在WordPress文档后台的修订历史中，而非清晰可见。